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1.芋头的选择——荔浦芋头尽量选个大的,选芋头的原则就是要糯。2.煮芋圆的顺序——如果是刚做的芋圆,下锅煮的时候先放无色的,最后放紫薯芋圆,这样就不会染色了。3.芋圆放入水中的原因——这一步是为,增加芋圆的Q弹。