小姨妈少油版红烧茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子洗干净，去顶。

• 步骤 2：

  削去外皮。

• 步骤 3：

  大概手指的长度，切成节，并改刀为条。

• 步骤 4：

  隔水蒸熟茄子条。

• 步骤 5：

  蒸茄子过程中，准备备料：蒜片、辣椒片。

• 步骤 6：

  肉馅，打入鸡蛋清。调味：盐、糖、黄酒、生抽。

• 步骤 7：

  蒜片和辣椒起锅，煸出香味。

• 步骤 8：

  加入肉末煸炒，知道肉末松散。

• 步骤 9：

  加入蒸熟的茄子条，和配料拌炒。

• 步骤 10：

  调味：蚝油、烤肉酱。

• 步骤 11：

  翻炒均匀即可。