脏脏包&白富美的做法步骤

• 步骤 1：

  将黄油巧克力淡奶油以外的所有材料混合揉成光滑面团，水和奶粉可以用120g牛奶代替

• 步骤 2：

  面团加25g黄油，继续揉，摔打，不用揉成手套膜

• 步骤 3：

  揉成这种撕开边缘有膜的状态就好，保鲜膜裹好面团放冰箱冷藏20分钟

• 步骤 4：

  裹入用黄油切片放在保鲜袋中，用擀面杖擀成厚薄均匀的黄油块儿，冷藏15分钟！取出面团擀成比黄油大一圈的薄片，黄油放中间

• 步骤 5：

  面片折叠包裹住黄油，擀面杖擀平

• 步骤 6：

  面片不要擀破，从三分之一处向内折叠，另外一边也同样向内折叠，完成第一次三折，放冰箱冷藏松弛15分钟

• 步骤 7：

  取出面团重复以上擀面和三折的动作，放冰箱冷藏15分钟，一共完成三次三折，如果面团状态好，可以一次性完成三次三折，如果面团出现黄油融化，漏油，擀开时回缩，就要放进冰箱松弛15分钟，我做的时候状态良好，也还是每次都放冰箱松弛，最后一次从冰箱取出，擀成厚薄均匀5毫米左右的长方形面片

• 步骤 8：

  等分切成长方形面片，一端放一排黑巧克力作为夹馅，也可以不放，卷起

• 步骤 9：

  卷好的面团均匀码放在烤盘中发酵

• 步骤 10：

  面团发酵至两倍大入烤箱

• 步骤 11：

  烤箱预热，上下火180度，中上层20-25分钟

• 步骤 12：

  取出放一边，准备做巧克力甘纳许

• 步骤 13：

  淡奶油和巧克力放入微波炉叮两分钟，取出静置五六分钟后用刮刀搅拌均匀

• 步骤 14：

  刷到面包上

• 步骤 15：

  撒一层可可粉

• 步骤 16：

  脏脏包完成

• 步骤 17：

  糖霜代替可可粉，白富美诞生，大家也可以撒抹茶粉或者其他

• 步骤 18：

  来来来，效果和味道堪比外面买的哦