高压锅卤猪蹄的做法步骤

• 步骤 1：

  猪蹄洗净下锅，冷水下锅汤鲜，热水下锅肉美…放两片姜，两段大葱去腥味。冷水下锅记得盖盖子，等开锅了打开锅盖，煮五到十分钟。

• 步骤 2：

  煮猪蹄的时候备料，大葱段，整个的大蒜瓣，大姜片。

• 步骤 3：

  炖肉料一包，自己看看肉和料的比例，包装袋上都有写

• 步骤 4：

  生抽，老抽（此处用了红烧酱油，主要为了颜色好看），酱油，甜面酱

• 步骤 5：

  开水一锅备用

• 步骤 6：

  猪蹄煮好（不在出沫沫了）拿出来温水冲冲，放入高压锅备用

• 步骤 7：

  热锅放油，油放平时炒菜的量就可以

• 步骤 8：

  油热放炖肉料，爆炒至金黄出香味

• 步骤 9：

  放葱姜蒜，爆香

• 步骤 10：

  放一勺甜面酱，酱油、生抽各一汤勺、老抽半勺，七勺盐（调料盒配的塑料小勺）翻炒均匀

• 步骤 11：

  放入热水，煮开

• 步骤 12：

  把熬的料汁倒入高压锅，需要没过猪蹄，这个料汁不够可以另外加热水。

• 步骤 13：

  大火烧开，调中档再煮23-25分钟，加起来差不多半个小时（我用电磁炉2100瓦煮开，调1000瓦接着煮），完成~

• 步骤 14：

  猪蹄捞出，汤汁过滤（汤冷后，可以放冰箱吃皮冻，也可冷冻起来下次卤猪蹄再用，老汤更美味）

• 步骤 15：

  猪蹄放凉吃更筋道，热着吃咸一点等凉了就会淡一点