爸比老家在西安长安县，家里面食不断。
此道面食，每年春节回去奶奶家都会经常烹煮。味道清爽，却不失丰硕口感。道地西北家常味道。
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
西安家常臊子面哨子面收藏
浏览 149324
收藏 0
时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 粗面条 个人而定
- 葱 半根
- 蒜苗 半根
- 五花肉 巴掌大一条
- 土豆 一颗中型
- 老豆腐 少量
- 白萝卜 半根
- 胡萝卜 两根
- 木耳 十几朵
- 黄花菜 十几根
- 番茄 一颗
- 盐 适量
- 十三香 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 白胡椒粉 适量
- 韭菜 两根
西安家常臊子面哨子面的做法步骤
-
步骤 1：
五花肉整块入热水锅，煮熟后取出，与其它蔬菜食材一起切成小拇指指甲盖那么大的丁丁
-
步骤 2：
葱，韭菜，蒜苗，一起切成碎丁
-
步骤 3：
番茄切丁
-
步骤 4：
炒锅中入油，入葱花爆香，然后入肉丁，白萝卜丁，胡萝卜丁，木耳丁，黄花菜丁，这几样不太容易熟，要先爆炒，至半熟后再把剩下的食材（除韭菜蒜苗先不要入锅）一起倒入，翻炒片刻后加水
-
步骤 5：
加水，量视个人需要，入盐，十三香，生抽，蚝油，白胡椒粉，调味后煮开，将食材煮熟
-
步骤 6：
食材煮熟后，稍微熬几分钟后关火，入韭菜和蒜苗，拌匀，就是一锅美好清爽的好哨子
-
步骤 7：
拌面，拌饭，就馒头，都好吃哦
小贴士
食材的量和佐料的量真不需要太纠结，这么多丰富的食材煮成一锅自然很香甜。食材可以变化，更讲究的还可以放切成小片的煎蛋皮，取黄色，更营养讲究。
