溜肉段的做法步骤

• 步骤 1：

  里脊肉切大块 用刀背来回拍几下 这不可以省略 但是我觉得直接做的话肉有点硬 最后切成2厘米见方的块

• 步骤 2：

  洋葱切丁和肉段大小差不多

• 步骤 3：

  青椒洗净 擦去水分 防止一会过油的时候会崩油

• 步骤 4：

  去掉头 切成条

• 步骤 5：

  最后把青椒切成和肉段差不多大小的块

• 步骤 6：

  一定要用土豆淀粉！！！ 加适量的水 搅成这种呈直线下降 但是不会断的淀粉糊 加入两小勺油

• 步骤 7：

  把肉块放进去搅拌 使每块肉快能均匀裹上淀粉糊 并且每块之间没有粘连

• 步骤 8：

  用手抓均匀 每一块肉上都要有淀粉糊

• 步骤 9：

  热油6成 肉块下进去炸

• 步骤 10：

  捞出 这个时候淀粉糊就是有点白色稍微有点要变黄的时候

• 步骤 11：

  升油温 复炸一遍

• 步骤 12：

  金黄色以后捞出 放在一旁备用 这个时候要汁调好 糖+醋+酱油+盐+水+一点点淀粉

• 步骤 13：

  锅内放一点点油 加入圆葱其实用大葱就可以 但是我喜欢洋葱的味道

• 步骤 14：

  爆香以后滑到一边 加入调好的汁

• 步骤 15：

  冒泡就可以

• 步骤 16：

  我做的量比较大 所以会锅里留一般的汁 倒回碗里一半 因为锅翻炒不开 就会淋在上面

• 步骤 17：

  倒入已经炸好的肉段青椒胡萝卜 能翻炒就翻炒 像我一样翻炒不开的话就淋上刚刚倒回碗里的料汁 翻炒均匀即可

• 步骤 18：

  成品图

• 步骤 19：

  成品图

• 步骤 20：

  成品图近照

• 步骤 21：

  成品图