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做菜小白的“第一次”做鱼经历——雪菜小黄鱼收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 黄鱼 两条
- 雪菜 100g
- 葱 适量
- 姜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 醋 适量
做菜小白的“第一次”做鱼经历——雪菜小黄鱼的做法步骤
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步骤 1：
黄鱼解冻，去除内脏沥干。备好葱、姜、料酒等佐料。
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步骤 2：
中火热锅，倒油，将锅底均匀撒入少许盐（避免鱼粘锅）。
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步骤 3：
快速放入黄鱼，动作要领是“快”、“准”。
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步骤 4：
待鱼煎至两面双黄，放入生姜末和料酒。
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步骤 5：
放入雪菜，加入酱油、醋及适量水，焖煮5分钟。后将鱼翻转，大火收汁。加入糖、味精即可装盘。
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步骤 6：
记得撒上葱末哦！将将将～美滋美味的雪菜小黄鱼就诞生辣。营养丰富，超级下饭哦！
小贴士
1、鱼不粘锅的技巧有二，锅里撒盐、鱼入锅及鱼翻转动作要快要稳。
2、烧鱼过程中需有耐心，不时用汤汁浇鱼身，保证鱼肉入味。
立志在2018年学会十八般厨艺的女青年，既不文艺，也不矫情。就想静下来，整点看家本领。大师大神们走过路过不要错过～
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