年夜饭之家庭版糖醋里脊的做法步骤

• 步骤 1：

  里脊洗净，用刀背拍松，切成条状

• 步骤 2：

  用蛋清，料酒，白胡椒，盐和淀粉抓匀腌20分钟

• 步骤 3：

  裹生粉（最好用生粉，炸出来酥脆）抖掉多余的粉

• 步骤 4：

  锅中倒油，多点没关系，剩下的可以炒菜。待油六成热时（筷子插入冒小泡）下里脊扎

• 步骤 5：

  。

• 步骤 6：

  炸到略黄捞出，千万别炸过了，那样就老了。如果实在分不清是否熟了就夹出来一个用筷子夹断，里面没有生茬就行了

• 步骤 7：

  开大火待油九成热再炸一遍

• 步骤 8：

  这次时间早更短，过过油就可以了

• 步骤 9：

  剩下的油找个大碗倒出来炒菜用

• 步骤 10：

  锅中留底油，入番茄酱，白醋，盐，白糖白水翻炒，加入水淀粉收汁

• 步骤 11：

  下入里脊翻炒，这时候就可以关火了，每一条里脊丝都裹上酱汁就好了

• 步骤 12：

  出锅撒一些白芝麻，开吃吧