清蒸鲈鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  去鳞洗净

• 步骤 2：

  去内脏，鱼鳃

• 步骤 3：

  放平，切鱼头

• 步骤 4：

  切一厘米左右花刀

• 步骤 5：

  鱼身上均匀抹盐和料酒，盘下放点葱姜丝

• 步骤 6：

  鱼身上也放些葱姜丝和香菜，去腥，水烧开后放入蒸六分钟，停火闷两分钟

• 步骤 7：

  取出控净水分，小米辣和杭椒碼盘，淋上蒸鱼汁，少量葱姜丝

• 步骤 8：

  热油浇汁即可