营养豆花的做法步骤

• 步骤 1：

  黄豆瓣提前浸泡6～8小时，使豆瓣充分吸收水分发胀。 ＜黄豆瓣即黄豆经过碾压制成瓣状，我的豆瓣是云南老家的土黄豆，为了方便浸泡、打汁过滤，直接磨成豆瓣了。如果是现成的黄豆粒，用黄豆直接浸泡就可以啦！

• 步骤 2：

  浸泡好的黄豆加入200毫升的清水，搅拌细腻 ＜加入清水的量不宜过多，一般是干黄豆的2倍左右就可以了。水量过多不容易使豆花成型。搅拌得尽量细腻，使黄豆中的豆浆充分溶出来。如果搅拌不细腻，容易影响出浆率。

• 步骤 3：

  用纱布过滤，除去豆渣 ＜可能这一步大家会觉得有点麻烦，主要没有合适过滤的纱布。大家可以像我一样，用家里备用的蒸笼纱布过滤。如果制作量小，也可以用家里的网筛等工具来过滤。

• 步骤 4：

  倒入锅里，中小火煮开 ＜豆浆还没开的时候一定要在旁边看着哦，刚煮开时如果火太大，豆浆就溢出来了。所以一旦煮开了就马上调小火，并且一边搅拌，过一会儿就不溢了。

• 步骤 5：

  番茄切块，放入搅拌机里，搅拌成番茄汁 ＜番茄也可以用一般的大个番茄哦。做出来一样好吃。

• 步骤 6：

  熟石膏粉用少量凉开水化开，搅拌至没有颗粒。熟石膏水、番茄汁一起倒入大碗中，加入煮开的黄豆浆。

• 步骤 7：

  用小勺充分搅拌，盖上盖子静置10分钟。 ＜这一步搅拌特别重要，一定要搅拌均匀哦，如果搅拌不均，石膏容易沉下去，导致豆花分层。上层不太凝固，而下层过分凝固而变硬。影响质量。

• 步骤 8：

  10分钟后揭开盖子，营养又好吃的豆花就做好啦。

• 步骤 9：

  取适量，放至温热就可以给宝宝食用啦！