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经验分享:1、泡豆的时间不能过久,最好不要超过八小时,泡胀即可。长时间浸泡,黄豆中的淀粉吸水膨胀,水中的微生物同时进入豆瓣中,大量滋生繁殖,致使黄豆品质变坏,出浆量减少,做出来的豆腐粗糙而且还不好吃~2、凝固剂的量不宜太多也不宜太少,多了做出的豆花就不嫩滑了;少了豆花凝不起来。亲们多做两次就有经验啦