苦瓜炒蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  准备苦瓜、鸡蛋、葱

• 步骤 2：

  苦瓜切开,去瓤,再去勺子刮去苦瓜内层白色部分（这部分白色是苦的）

• 步骤 3：

  苦瓜切片

• 步骤 4：

  锅中放入适量清水烧开，放入苦瓜汆烫一下捞出（能更好的去除苦味）

• 步骤 5：

  苦瓜沥干水分备用

• 步骤 6：

  鸡蛋磕入碗中，放入1勺料酒和1/5勺盐和一些葱花，打散鸡蛋备用

• 步骤 7：

  锅中放入适量油，烧至八成热

• 步骤 8：

  倒入苦瓜

• 步骤 9：

  撒入适量盐，迅速翻炒一下

• 步骤 10：

  倒入打散的鸡蛋

• 步骤 11：

  不翻动，让鸡蛋稍微凝固一下

• 步骤 12：

  用锅铲轻轻翻炒均匀即可

• 步骤 13：

  成品