家常千层肉饼－迷迭香的做法步骤

• 步骤 1：

  肉末中依次倒入料酒、生抽、黑胡椒粉、盐、蛋清、香油、葱花搅拌均匀，朝一个方向搅打上劲，做成肉馅

• 步骤 2：

  面粉中分次倒入温水，用筷子搅拌均匀并揉成光滑的面团

• 步骤 3：

  面团放入碗中盖上保鲜膜饧发20分钟

• 步骤 4：

  饧发的面团压平后擀成厚度为2厘米的椭圆形面片

• 步骤 5：

  将面片左右对称切口，每条切口长度是边长的三分之一，中间不要切断

• 步骤 6：

  在面饼上涂抹肉馅，右下角三分之一处不抹，且四边不要抹的太满，容易溢出馅儿

• 步骤 7：

  肉饼按图所示折叠起来呈方形

• 步骤 8：

  收口朝下，用擀面杖将折叠好的肉饼轻轻擀成厚度为1厘米的椭圆形

• 步骤 9：

  锅中热油，放入肉饼，小火煎肉饼

• 步骤 10：

  一面煎至金黄后翻面，将另一面也煎至金黄

• 步骤 11：

  盖上锅盖小火焖5分钟后开盖

• 步骤 12：

  完成了！