酵母发酵蛋糕|核桃马芬的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋1个和全蛋液30克,备用。

• 步骤 2：

  将鸡蛋1个和全蛋液30克放入到打蛋盆中。

• 步骤 3：

  用电动打蛋器高速打发至大泡沫状态时加入15克白糖，继续高速打发。

• 步骤 4：

  打发至细腻顺滑，变白发泡，滴下去不会马上（大约2秒。）消失，即可完成打发。

• 步骤 5：

  在碗中加入45克蜂蜜和30克色拉油。

• 步骤 6：

  用手动打蛋器充分打发均匀。

• 步骤 7：

  加入90克牛奶。

• 步骤 8：

  充分搅打均匀。

• 步骤 9：

  倒入打发好的全蛋液，轻轻搅拌均匀。

• 步骤 10：

  全部倒回打蛋盆中，大力画圈搅拌均匀，不用担心消泡的问题。

• 步骤 11：

  加入低筋面粉150克和酵母3克。

• 步骤 12：

  翻拌均匀，搅拌至顺滑细腻，无颗粒。

• 步骤 13：

  蒙上保鲜膜，放入烤箱，启动发酵模式，发酵至两倍大（大约1小时30分）。

• 步骤 14：

  发酵的时候，4个核桃去壳，取出果肉，备用。

• 步骤 15：

  用擀面杖压碎，成核桃碎末。

• 步骤 16：

  倒入碗中备用。

• 步骤 17：

  面糊发酵完成。

• 步骤 18：

  倒入准备好的核桃碎末。

• 步骤 19：

  轻轻翻拌均匀，虽然有可能消泡。

• 步骤 20：

  倒入纸杯模具中，我将五个纸杯放在陶瓷杯子里，然后再加入面糊，正好弥补了我没有六连模，放入烤箱，继续发酵20分钟。发酵好后，180度，上下火，下层，25分钟。

• 步骤 21：

  烤好了!

• 步骤 22：

  内部还不错。