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八珍海皇豆腐扒海鲜收藏
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所需食材
- 玉子豆腐 5条
- 虾肉（剁碎） 100克
- 鱼柳 （剁碎） 100克
- 鱿鱼 (剁碎） 100克
- 洋葱（切粒） 半颗
- 葱花 1茶匙
- 蒜蓉 1茶匙
- 盐 1茶匙
- 油 2汤匙
- 八珍海皇酱 3茶匙
- 杂菜 50克
- 腌料：八珍特级生抽王 1汤匙
- 腌料：八珍甜酱油 1/2汤匙
- 腌料：生粉 1/2汤匙
- 腌料：芝麻油 1茶匙
- 酱汁：八珍甜酱油 1/2 茶匙
- 酱汁：生粉 1茶匙
- 酱汁：水 5汤匙
八珍海皇豆腐扒海鲜的做法步骤
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步骤 1：
我们先要把海鲜先腌制。把腌料加入剁碎的鱼肉，虾肉和鱿鱼中腌10分钟。
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步骤 2：
把豆腐切好装盘，放到微波炉加热1分钟。
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步骤 3：
备好腌料，杂菜，洋葱，姜葱，海皇酱，甜酱油，准备下锅。
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步骤 4：
放入2汤匙油大火爆香洋葱和姜蒜，加入腌料翻炒，最后再加入八珍海皇酱，炒熟为止。
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步骤 5：
最后放入酱汁，稍微收汁后把材料淋到豆腐上，撒点葱花即可上桌。
小贴士
1. 可以尝试使用不同的豆腐，比如老豆腐，软豆腐等。也可以改用蔬菜，比如高丽菜，生菜或西蓝花也可以。
2. 八珍海皇酱本事已经经过烹调处理，不需要再爆香，不然鲜味无法保留，最好是翻炒原料后加入。
八珍海皇酱是将瑶柱，虾米，大豆，蒜，干葱，辣椒，梅子等原材料依材料次序慢慢加入烹调，适合焖煮肉类，蔬菜，海鲜等提升食材的鲜味。
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