顺家私房菜——水蒸蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  三个鸡蛋磕入碗中。

• 步骤 2：

  加盐，蚝油，生抽，料酒。

• 步骤 3：

  加入面粉。

• 步骤 4：

  搅打成蛋液。有点不均匀没关系。

• 步骤 5：

  加入蛋液量1.5倍的凉白开。接着搅拌。会看到不均匀的面粉还有气泡。

• 步骤 6：

  蛋液过筛，过不去的蛋液用筷子在筛内快速搅拌就能顺利通过啦。

• 步骤 7：

  得到一碗平滑的蛋液。

• 步骤 8：

  装入蒸制的容器里，撒上葱花。加盖！大火上汽后蒸制8分钟，关火虚焖2分钟。

• 步骤 9：

  出锅淋一点麻油，蒸鱼豉油，或者葱花。就可以开吃了。

• 步骤 10：

  相当平滑噢。

• 步骤 11：

  超级水嫩的！