桃山皮月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  先把桃山皮倒出来，用手简直的揉搓一下，但是不要揉面的方法揉，搓衣服的方法往外推。

• 步骤 2：

  然后分成16份，每份25g，如果想做点花样就每份22，多余的留着调色用。

• 步骤 3：

  芒果香橙馅也取出来，同样的方法揉搓均匀，馅料颜色会微微变浅，搓成球状，表面略油。

• 步骤 4：

  剩余的一点点桃山皮，加一点色素，继续揉搓均匀。

• 步骤 5：

  取出2-3g带颜色的桃山皮，按在花片上面，多余的部分用牙签挑出来，刮平没有凸起才可以，否则整体压型的时候，会影响花纹效果

• 步骤 6：

  把白色桃山皮搓成球，用刮板压扁，然后轻轻的把皮拿起来，放在手部虎口位置，上面放上搓好的馅料，一点一点慢慢收紧，一定注意要馅料跟皮完全贴紧，否则进入空气，做好的月饼会走型。

• 步骤 7：

  包好的球体放在刮板上，用准备好花片的模具套好，直接压住一次定型，脱模后方在烤盘上备用。

• 步骤 8：

  花片的种类很多，形状，颜色都不少，根据你自己的喜好随便搭配。

• 步骤 9：

  烤箱上火180，下火160提前预热，烘烤大约15-20分钟就可以了，月饼在进烤箱前在表面喷一点点水，也可以不用，根据个人喜好决定。

• 步骤 10：

  完成的月饼预防底部有水蒸气，可以在晾晒网上放凉。

• 步骤 11：

  降到手温就可以包装了，密封好的月饼可以冷藏保存一周左右，加干燥剂的话，最多一个月，清留意食用时间，2-3天食用最佳。