香兰风味黄桃班戟的做法步骤

• 步骤 1：

  食材准备、称取；香兰叶剪成小块放入料理杯里，倒入纯牛奶。

• 步骤 2：

  拧紧料理杯的盖子，装好机器，搅打成牛奶香兰汁，搅打约30秒。

• 步骤 3：

  用细密的漏勺把榨汁的牛奶香兰汁分次过滤，一边用勺子轻轻按压，尽量把牛奶香兰汁挤干净。

• 步骤 4：

  把上一步过滤完的牛奶香兰汁再过滤第二遍，过滤完毕，静置备用。

• 步骤 5：

  蛋糕粉过筛，备用。

• 步骤 6：

  黄油切小丁，用微波炉高火叮2次，每次叮10秒，至黄油融化，叮的时间可根据实际情况酌情增减。

• 步骤 7：

  取一个鸡蛋磕开，倒入干净无水的盆里，用手持蛋抽搅打成蛋液。

• 步骤 8：

  倒入融化的黄油，搅打均匀。

• 步骤 9：

  一次性倒入过筛的蛋糕粉，以“之”字形搅拌。

• 步骤 10：

  蛋糕粉混合好，倒入约三分之一的牛奶香兰汁，继续以“之”字形搅拌。

• 步骤 11：

  搅拌均匀后，加入剩下的一半的牛奶香兰汁、搅拌；最后加入剩余的牛奶香兰汁，搅拌均匀。

• 步骤 12：

  搅拌好的面糊用非常细密的漏网过筛，一边用硅胶刮刀按压漏网上的颗粒。

• 步骤 13：

  过滤好的面糊，盖上保鲜膜，静置20-30分钟，天气太热可以放冷藏静置。

• 步骤 14：

  面糊静置完毕，剪裁一大张硅油纸，对折成两半，班戟皮煎好放在上面冷却，折起的一半用作遮盖以免皮变干。

• 步骤 15：

  不粘平底煎锅放电陶炉上面，开小火缓慢加热。

• 步骤 16：

  用电饭锅的粥勺做舀取面糊的容器，刚好满一勺，每次舀取时都要用勺子搅拌面糊再舀取放锅里煎。

• 步骤 17：

  用手悬空在不粘平底锅上面约3厘米高，感觉温温热时就可以把平底锅移离火源，快速在中间倒入面糊，同时快速晃动平底锅让面糊快速布满整个平底锅里。

• 步骤 18：

  等到班戟皮凝固、稍有鼓起时再继续煎一小会，把平底锅拿起左右晃动几下，班戟皮可以脱离时就可以把平底锅移离火源。

• 步骤 19：

  班戟皮放在之前准备好的硅油纸上面，盖上另一半硅油纸，重复煎皮的步骤把所有面糊煎好，每层班戟皮之间可以盖保鲜膜也可以不盖，我做的没盖，班戟皮放凉后小心取就可以。

• 步骤 20：

  糖水黄桃罐头开盖，取出黄桃肉2大半。

• 步骤 21：

  每大半的黄桃肉竖着切，切成4小块。

• 步骤 22：

  冷藏的淡奶油加入细砂糖，用料理棒打发成浓稠状。

• 步骤 23：

  取一片班戟皮放在硅油纸上（煎的时候贴着平底锅的一面朝上），用硅胶刮刀挖取一点打发好的淡奶油放在上面。

• 步骤 24：

  摆上切好的黄桃片，再舀取适量的淡奶油盖住黄桃。

• 步骤 25：

  班戟皮的一边折起盖在馅的上面，对边的班戟皮也折起，盖在刚刚折起的那边上面，轻轻的拉一拉紧对折的两边班戟皮。

• 步骤 26：

  剩余的两边同样折起、拉近，调整成四方形。

• 步骤 27：

  放入带盖烤盘里，盖好，再一一完成剩余的班戟制作，最后把带盖烤盘送入冰箱冷藏室冷藏30分钟至中间的奶油凝固，享用时筛上防潮糖粉装饰，也可以不加装饰直接享用。

• 步骤 28：

  成品

• 步骤 29：

  成品

• 步骤 30：

  成品