怀旧味道&玉枕蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  提前把材料准备好备用

• 步骤 2：

  黄油隔热水溶化和水混合搅拌

• 步骤 3：

  加入过筛好的低筋面粉和玉米淀粉搅拌至无干粉

• 步骤 4：

  再加入蛋黄，搅拌成至顺滑的状态

• 步骤 5：

  再加入35克的细砂糖到蛋黄糊中拌匀

• 步骤 6：

  再来制作蛋白霜部分，蛋白加糖打发到湿性发泡状态

• 步骤 7：

  取三分之一打发好的蛋白霜加入到蛋黄糊中，稍稍搅拌均匀即可，以免消泡 搅拌均匀即可，

• 步骤 8：

  将拌好的蛋糕糊，倒回剩下的2/3蛋白霜中，继续用切拌加翻拌的手法混合均匀

• 步骤 9：

  将完全混合均匀的蛋糕糊，倒入垫有油纸的模具。 在蛋糕糊面上撒上杏仁片，，烤箱提前预热，上火210度，下火130度，烘烤10分钟

• 步骤 10：

  烘烤10分钟后，用刀在蛋糕面中间划一刀，将温度调整为上火160度，下火150度，烘烤30分钟

• 步骤 11：

  将出炉的蛋糕竖起来放凉

• 步骤 12：

  放凉后脱模即可切片

• 步骤 13：

  成品欣赏