酥炸鱼球的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好材料

• 步骤 2：

  鱼肉切成薄片，我是让卖家帮我切的，所以就省去这一步

• 步骤 3：

  然后再将鱼肉片的少许骨刺挑出

• 步骤 4：

  再剁碎，鱼皮是剁不碎的，此时鱼皮就可以挑出来

• 步骤 5：

  再剁成鱼蓉

• 步骤 6：

  将剁好的鱼蓉放入碗里，加入盐、白砂糖、15g生粉、鸡粉、生抽、蚝油、胡椒粉

• 步骤 7：

  然后沿同一个方向搅拌均匀至微微起胶状

• 步骤 8：

  海发菜洗净去杂质

• 步骤 9：

  清洗干净后沥干水份，揉散并剁碎

• 步骤 10：

  然后把海发菜放入鱼蓉里沿同一个方向搅拌上劲

• 步骤 11：

  挤入柠檬汁混合

• 步骤 12：

  然后抓起鱼泥从高处往打蛋盆里用力甩打，反复50来次

• 步骤 13：

  甩打的同时一点点加入少许水淀粉，甩打至鱼蓉呈胶状

• 步骤 14：

  取一大碟盘，均匀地倒入生粉

• 步骤 15：

  取一碗清水，左手沾上清水

• 步骤 16：

  然后抓一把鱼胶，从虎口处挤出一个鱼丸，用汤匙刮取

• 步骤 17：

  然后放在生粉碟中轻轻滚动，使鱼丸表面裹上一层薄薄的生粉

• 步骤 18：

  热油锅，中火烧至七成热时下鱼丸，转小火，边炸边翻动

• 步骤 19：

  炸至表面金黄后捞出控油即可

• 步骤 20：

  可以用纸巾吸去表面多余的油份

• 步骤 21：

  完成

• 步骤 22：

  近看

• 步骤 23：

  再看

• 步骤 24：

  诱惑

• 步骤 25：

  不错吧

• 步骤 26：

  好吃

• 步骤 27：

  美味

• 步骤 28：

  鲜嫩

• 步骤 29：

  外酥里嫩

• 步骤 30：

  鲜美

• 步骤 31：

  多汁

• 步骤 32：

  小朋友也吃得开心