红豆沙餐包的做法步骤

• 步骤 1：

  将黄油以外所有的原料放入面包桶，先放水，糖和盐对角的位置放入，再放入高粉、低粉和奶粉，铺满水面，然后在面粉顶部掏一个洞，把酵母倒进去。

• 步骤 2：

  把面包桶卡入面包机，启动iMix程序，揉七八分钟，表面光滑后，静置五分钟。

• 步骤 3：

  再加入黄油，继续进行iMix程序，揉至扩展阶段。

• 步骤 4：

  检查一下出膜状态，能拉出薄膜即可，然后盖上保鲜膜开始基础发酵。

• 步骤 5：

  当面团膨胀到2.5倍大左右，手指沾高筋面粉插进面团中进行检视，如果面团依旧很挺，压出来的小洞不会回弹，就说明发酵好了。图上左边那个小洞是在40分钟左右检视的，还没有发好，一小时左右发酵结束。

• 步骤 6：

  基础发酵结束后，将面团取出排气，分割成50克一个的小面团，滚圆后松弛15分钟。

• 步骤 7：

  松弛的时候，把红豆沙馅揉成30克一个的小球备用。红豆沙是我上节直播课示范的时候做的，过程没有拍照。也可以买现成的。

• 步骤 8：

  松弛后的小面团擀成中间厚四周略薄的圆形。

• 步骤 9：

  翻面后放入红豆沙馅，收紧口。

• 步骤 10：

  收口朝下放在烤盘上。

• 步骤 11：

  9个豆沙包全部包好，放在烤盘里。

• 步骤 12：

  把豆沙包放进烤箱，同时放入一碗热水增加温度和湿度，进行二次发酵。

• 步骤 13：

  发至两倍大，手指轻压表面不会马上回弹又显得有张力时，就说明发酵好了。二次发酵结束后，表面刷蛋液，擀面杖蘸水后，沾上黑芝麻，然后将黑芝麻印在面包表面中间。

• 步骤 14：

  烤箱预热180度，中层，上下火，烤15分钟。

• 步骤 15：

  烤好啦，又软又好吃哦～

• 步骤 16：

  快和家人一起分享吧～

• 步骤 17：

  两个孩子都喜欢吃哦～

• 步骤 18：

  好吃又营养

• 步骤 19：

  再来一张阳光下的

• 步骤 20：

  今天的早餐～太棒啦