家庭自制豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  黄豆提前浸泡6-8小时，根据气温调整浸泡时间的长短，黄豆充分泡涨就行

• 步骤 2：

  原汁机打磨豆浆

• 步骤 3：

  开火烧豆浆，可以大火，用大汤勺不停的搅动，避免结锅底，豆浆第一遍大开是虚开，并没有煮熟，可以转中火继续煮15分钟，还是要不断的搅动

• 步骤 4：

  关火，取2小勺红曲醋

• 步骤 5：

  红曲醋倒入大汤勺里

• 步骤 6：

  大汤勺放入豆浆中，顺时针转动几圈，使红曲醋跟豆浆充分融合，此过程俗称“点浆”

• 步骤 7：

  盖上锅盖，静置10分钟

• 步骤 8：

  重复上面点浆的步骤，出现碎豆花，

• 步骤 9：

  豆花水析出而且变清澈，就可以开始包豆腐了

• 步骤 10：

  豆腐盒子打湿（木头、塑料的都可以，当成型的模具用下）

• 步骤 11：

  包布也打湿，垫豆腐盒里

• 步骤 12：

  豆花盛入豆腐盒里，四边的包布折盖豆花上

• 步骤 13：

  盖上盖板

• 步骤 14：

  放个重物压几分钟（喜欢老豆腐就多压会，喜欢嫩豆腐压三五分钟就够）

• 步骤 15：

  打开，豆腐成型

• 步骤 16：

  倒扣木板或是盘中，选择自己喜欢的吃法

• 步骤 17：

  还可以先吃碗豆花，再压豆腐

• 步骤 18：

  丝瓜木耳豆腐汤

• 步骤 19：

  切个小块再拍一张

• 步骤 20：

  再来一张