这是一道自创的私家菜，用椒盐腌制的方法可以让鸡肉更入味，腌料中的花椒还能有效地去腥增鲜。这道菜的用料和调味都极为简单，烹制过程更是省时省力，是一道名副其实的“懒人菜”。用沸水闷熟的鸡腿，口感极为嫩滑，鸡肉的鲜香在巧妙而简单的处理后，被原汁原味地保留下来，让人爱不释口。