李孃孃爱厨房之——经典小面包的做法步骤

• 步骤 1：

  先上一个成品图哦 制作经典小面包的材料：高筋面粉400克、鸡蛋1个、酵母5克、玉米油25克、黄油15克、白糖40克、奶粉30克、水160克、盐2克。

• 步骤 2：

  所需食材准备好并称好重量。

• 步骤 3：

  除去黄油外，其他粉状材料全部放入面包桶里（其中，先放水和鸡蛋，在放面粉、两对角分别放盐、糖、奶粉，中间放酵母）。

• 步骤 4：

  设定和面程序三十分钟，面团能揉至拉出大片的薄膜时。

• 步骤 5：

  放入软化了的黄油，再启用和面程序三十分钟。

• 步骤 6：

  和好的面团选择发酵功能。

• 步骤 7：

  一小时发至二倍大，按个小坑面团不塌陷不回弹，发酵就完成了。

• 步骤 8：

  把面团取出排气。

• 步骤 9：

  分割成12等份，每个约60克左右，揉圆盖上保鲜膜松驰10分钟左右。

• 步骤 10：

  取一小份擀成长舌状。

• 步骤 11：

  两边对折。

• 步骤 12：

  由上往下卷起，依次做完。

• 步骤 13：

  接口向下整齐摆放在烤盘里，并留有相隔的间隙。

• 步骤 14：

  盖上保鲜膜再次发酵至两倍大，（这里要说一下，如果是冬天发酵，可放入烤箱在下面放一碗热水，夏天就不用了），二次发酵好了

• 步骤 15：

  把二次发酵好的面团放入烤箱中层180度上下火烤20分钟左右。

• 步骤 16：

  面包出炉立刻在表面刷上一层玉米油，可以更好的锁住水份。

• 步骤 17：

  最后再上两张美图供大家流口水哟

• 步骤 18：

  哈哈哈哈

• 步骤 19：

  成品图