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藤椒鸡收藏
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所需食材
- 鸡腿 1只
- 藤椒 适量
- 小红椒 5个
- 葱 适量
- 八角 3个
- 姜片 4片
- 香叶 4片
- 生抽 2勺
- 香油 1勺
- 盐 1勺
- 胡椒粉 2勺
- 糖 1/2勺
- 鸡精 1/2勺
- 冰水 500毫升
藤椒鸡的做法步骤
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步骤 1：
鸡腿放入水中清洗干净
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步骤 2：
取一口大锅，放入洗净的鸡腿，倒适量的盐，在放入八角，姜片，香叶，葱段，倒水没过鸡腿
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步骤 3：
大火煮至沸腾，捞出浮沫，中火煮5分钟，关火闷10分钟。
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步骤 4：
准备一碗冰水，将焯好水的鸡腿放入冰水中透凉再切成块状
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步骤 5：
取一口锅倒入适量的食用油，大火熬热后关火立即放入藤椒，煸香后，倒入碗内备用
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步骤 6：
将红椒切圈放入碗内，倒入盐，胡椒粉，香油，鸡精，糖，生抽，熬好的藤椒油和之前焯完鸡的鸡汤倒入碗内，搅拌均匀。
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步骤 7：
将拌好的调料倒入适当的量至鸡块上，即可食用。放上之前炸好的藤椒作为点缀。
小贴士
放入冰水中是为了让鸡腿肉质更加Q弹，口感更好
喷香的手撕藤椒鸡来了，准备好纸巾擦你的口水了吗？
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