焦糖奶油淋面蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  提前一天晚上做好焦糖奶油反复冰箱冷藏一晚，砂糖120克放入不粘小奶锅。

• 步骤 2：

  小火煮化，边煮边搅动，冒泡立马离火。

• 步骤 3：

  淡奶油放入小锅中煮沸关火。

• 步骤 4：

  煮沸的淡奶油倒入焦糖中。

• 步骤 5：

  继续煮沸，不停搅拌让奶油和焦糖完全融合在一起。

• 步骤 6：

  离火倒入一个盆子里慢慢冷却后盖上保鲜膜入冰箱冷藏一夜。

• 步骤 7：

  下面来做6寸分蛋海绵蛋糕。

• 步骤 8：

  分离好的蛋白分三次加入细砂糖打发。

• 步骤 9：

  打到硬性发的状态。

• 步骤 10：

  分三次加入三颗蛋黄，加入一次用打蛋器打匀再加下一次。再分次加入过筛的面粉用刮刀翻拌的手法拌匀。

• 步骤 11：

  牛奶和玉米油提前融合后加进去，用刮刀拌匀翻拌均匀，倒入油奶混合物的时候液体倒在刮刀上面慢慢落在面糊上面，这样能防止消泡严重。

• 步骤 12：

  混合好的面糊倒入六寸模具里。

• 步骤 13：

  送入预热好的烤箱，上下火140度，下层烤55分钟。

• 步骤 14：

  蛋糕烤好凉了脱模，分成3片。

• 步骤 15：

  冷藏好的焦糖奶油，加40克细砂糖。

• 步骤 16：

  用打蛋器打发到抹面状态即可。（打到六分发的时候用裱花袋留出淋面用焦糖奶油即可，就是可以流动的状态。）

• 步骤 17：

  一层蛋糕涂抹一层焦糖奶油，夹一层水果，水果不要铺到边缘，要预留一厘米。

• 步骤 18：

  全部铺好夹层，抹平蛋糕面。

• 步骤 19：

  留出的焦糖奶油裱花袋剪小口，慢慢淋在蛋糕上面，可以随意发挥。

• 步骤 20：

  最后摆上蛋卷筒，摆上水果。

• 步骤 21：

  一份完美的下午茶蛋糕OK了，做生日蛋糕也很不错哦。

• 步骤 22：

  而且超级美味。