fluff草莓味棉花糖奶黄馅冰皮月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有材料以及和果子模具。

• 步骤 2：

  先来做奶黄馅。鸡蛋加入fluff棉花糖，搅匀。

• 步骤 3：

  加入牛奶和淡奶油，继续搅打均匀。

• 步骤 4：

  筛入中粉、澄粉和奶粉，再次搅打均匀。可能不太细腻，不过没关系。

• 步骤 5：

  加入黄油。

• 步骤 6：

  隔热水开始加热，会比较烫，记得戴隔热手套操作。

• 步骤 7：

  加热的过程中要一直不停的搅拌，避免局部结块糊掉。

• 步骤 8：

  大约10分钟后，会变成这种细腻的状态，盆壁上会微微黏一些，这种程度就可以了。晾凉待用。

• 步骤 9：

  做冰皮面团。易小焙冰皮月饼粉放入容器内。

• 步骤 10：

  加入开水，边加边用刮刀拌匀。

• 步骤 11：

  移到垫子上，不那么烫的时候用手揉搓面团，变得劲道又细腻就可以了。

• 步骤 12：

  冰皮分成10个，每个大约19克。

• 步骤 13：

  奶黄馅也分成25克一个，因为比较软，所以送入冰箱冷冻10分钟再开始操作。

• 步骤 14：

  取一个冰皮，按扁，放入一个奶黄馅。

• 步骤 15：

  虎口收口法包好，收口捏紧。

• 步骤 16：

  全部做完。

• 步骤 17：

  准备和果子模具。

• 步骤 18：

  取一个包好的饼皮月饼，搓成略微细一点的圆柱，光滑的一头放入有花纹那一半模子里，按压出花纹，把上面整理一下，再扣上另一半模子，压紧就好了。

• 步骤 19：

  脱模很容易，而且花纹清晰。这个模具操作时候不需要抹油和撒粉。

• 步骤 20：

  全部花型都做几个。全部压完，可以吃掉了。

• 步骤 21：

  全部压完，可以吃掉了。