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步骤 1:
准备材料
步骤 2:
先制作液体部分 把酸奶,玉米油,糖,盐都倒进去,拌匀。
步骤 3:
开始过筛粉类。先把泡打粉过筛进去
步骤 4:
再把低筋面粉过筛进去
步骤 5:
轻轻拌匀,没有干粉,不要搅拌过度。
步骤 6:
加入蓝莓。冷冻的蓝莓操作容易不易破损。如果用新鲜蓝莓时,搅拌面糊动作要轻柔,注意不要把蓝莓戳破。
步骤 7:
搅拌下
步骤 8:
用勺子舀到纸杯中,每个纸杯装8分满。不要太满。
步骤 9:
烤箱预热。180度25分钟,温度时间仅做赶考。
步骤 10:
香喷喷的蛋糕
1.粉类一定要过筛,蛋糕烤的时候才能膨胀均匀。
2.蓝莓采用冻的最好,混合面糊比较好操作。如果是新鲜的,混合的时候动作一定要轻柔,不要戳破蓝莓。
3.方子中玉米油换成黄油会更好吃,若用黄油,可以直接液化如方子所示,也可以软化打发再把其他加进去。
4.做好的马芬室温放2到3天后吃不完放冰箱冷藏,吃的时候可以慢慢回温或者微波炉烤箱加热下都可以。想长时间保存可以保鲜膜密封放冷冻。
5.糊料与粉类混合时,不要搅拌过度,容易起筋,口感会变硬,成品不够湿润松软。
6.烤制时间太长会发干。
7.面糊装8分满。