【西红柿炖牛腩】汤汁浓郁，酸甜开胃，而且无论寒热体质都能吃。
牛腩性温，吃多了容易上火。而西红柿刚好性偏寒，胃寒和体寒的人要少吃。两者一起炖煮寒热中和。所以，体寒体热的人都适合吃这道西红柿炖牛腩。西红柿炖牛腩，可谓绝配，不止口感好，在营养搭配上也有绝妙之处。
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所需食材
- 牛腩肉 400克
- 西红柿 600克
- 姜 3片
- 使用油 40ml
- 盐 4克
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 花椒 适量
- 老抽 适量
- 提智紫苏油 适量
- 鸡精 适量
西红柿炖牛腩的做法步骤
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步骤 1：
牛腩洗净切成3*3厘米大小的块
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步骤 2：
姜拍碎，干辣椒、八角、桂皮、花椒备用
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步骤 3：
烧一锅开水把牛肉焯一下沥干
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步骤 4：
锅里放适量油，将花椒、辣椒、八角、桂皮、姜煸香，在放入切好块的西红柿（先放一半的量），炒出略红的油，放入焯过的牛腩，翻炒均匀后放入适量老抽翻匀
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步骤 5：
高压锅里放适量开水，将炒过的牛腩锅全部倒入高压锅，大火上汽后中小火35分钟
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步骤 6：
炒锅放适量油，放入剩下一半的西红柿翻炒一下，将高压锅里的牛腩和汤全部倒入锅中，大火收汁
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步骤 7：
汤汁浓稠，放入盐和味精，西红柿软烂后我们这道西红柿炖牛腩就出锅啦！出锅以后淋适量提智紫苏油，健康又营养，然后就可以开动！
小贴士
1、高压锅中水量不会流失多少，所以水没过肉即可
2、如果没有高压锅，普通锅在高压锅环节炖约3个小时，直到牛腩软烂即可
