刺猬南瓜馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  南瓜去皮切片上锅蒸熟

• 步骤 2：

  蒸熟的南瓜倒出多余的水，趁热放入白糖搅拌均匀并将南瓜用匙子压泥。

• 步骤 3：

  刚才倒出来的少量南瓜水放到温热不烫手时与酵母混合静置五分钟。

• 步骤 4：

  南瓜泥，面粉，糖，酵母和水混合，由于南瓜在揉面过程中还会出水，水的用量先加入一大半，再根据面粉的吸水性决定是否要增加水的用量。

• 步骤 5：

  搅拌成絮状

• 步骤 6：

  揉成光滑不粘手的面团盖湿布发酵

• 步骤 7：

  待面团发酵到原来的两倍大，用手指沾点干粉在面团中插个孔，周边不回缩不塌陷即发酵好。

• 步骤 8：

  案板上洒点干粉，把面团分两份，一份先用布盖住，另一半揉成长筒形

• 步骤 9：

  切成大约相同的份量

• 步骤 10：

  捏成以上形状一头尖一头圆。

• 步骤 11：

  尖的部分当头部用牙签插两个孔当眼睛，蒸熟后可在眼睛孔位置放上红豆装饰成眼睛，除了底部其余部份用剪刀剪出刺。

• 步骤 12：

  锅内放水，在蒸架上轻涂一点油，放上刺猬馒头，盖锅盖醒发二十分钟

• 步骤 13：

  开火蒸二十分钟，关火焖五分钟

• 步骤 14：

  宝宝看得开心，吃得起劲。

• 步骤 15：

  成品