苋菜鸡蛋卷饼的做法步骤

• 步骤 1：

  苋菜洗净后焯水切碎，加入面粉和适量水调成面糊，不要太稀，加入适量黑芝麻，调好后静置一会。

• 步骤 2：

  等面糊静置的时间刨好土豆丝，然后用清水泡上除去多余淀粉。

• 步骤 3：

  平底锅加热，将面糊倒入，能覆盖锅底就行，不要太厚。

• 步骤 4：

  待面糊底部固定再翻面，表面出现金黄色即可出锅。

• 步骤 5：

  接下来煎鸡蛋，热锅放少许油能抹平就行，然后打入整蛋，用筷子快速划开，如果喜欢吃荷包蛋的也可以不划开，洒入少许盐，凝固就出锅，煎嫩点。

• 步骤 6：

  锅中再倒入少许油，放入土豆丝，盖上锅盖，熟后洒少许盐和葱花即可出锅。

• 步骤 7：

  面饼铺平，铺上一层土豆丝、鸡蛋，再挤上番茄酱，从左往右卷起即可。

• 步骤 8：

  成品。

• 步骤 9：

  配上一碗糙米、小米加少量大米熬的粥，健康又美味。