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家常烧豆腐收藏
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所需食材
- 家常豆腐 1盒
- 豆角 1小盘
- 蒜 1小蝶
- 豆瓣酱 1勺
- 油盐 适量
家常烧豆腐的做法步骤
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步骤 1：
准备好原材料；
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步骤 2：
烧锅开水，加入少许盐，将豆腐放入里面焯一下；
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步骤 3：
热锅凉油， 放入蒜末进去煸炒；
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步骤 4：
再放入豆瓣酱进去煸炒；
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步骤 5：
加入适量的水炖煮；
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步骤 6：
放入焯好的豆腐；
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步骤 7：
再加入长豆角一起煮；
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步骤 8：
最后加入盐调味，盛入盘中。
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步骤 9：
端上桌了。
小贴士
1.豆腐块先放入盐水中焯一下， 能去除豆腐的腥味还易定型； 2. 豆腐无须煮的时间过长，所以将豆角一起放入里面进去煮； 3. 放入豆瓣酱需少放点盐了。
很多时候，大鱼大肉也抵不上的家常味， 就像这道“家常豆腐”，做出来的口感和营养都丝毫不比肉差，还此吃起来无负担。做这菜要选用家常豆腐或者老豆腐做，对嫩豆腐而言，好切好煎，适合炖煮，而那种嫩豆腐更适合凉拌；炒郫县豆瓣酱要用小火，用铲子多翻动，否则容易扒锅；配菜时我加入了点豆角，主要是为了配色，你也可以根据个人的喜好，自由发挥，记得少放点盐哟，豆瓣酱已经有些咸味了。这菜是道饭遭殃的菜，要多备点米饭哟。
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