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毛豆烧黄鱼收藏
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所需食材
- 黄鱼 1条
- 毛豆米 1小蝶
- 五花肉丁 1小蝶
- 姜 3片
- 料酒 2勺
- 酱油 1勺
- 油盐 适量
毛豆烧黄鱼的做法步骤
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步骤 1：
准备好原材料；
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步骤 2：
烧热锅，放入少许油， 将黄鱼放入里面进去煎；
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步骤 3：
不要急于翻动鱼，晃动下锅，如果鱼能跟着动后将鱼翻一面也煎至金黄；
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步骤 4：
将姜片和五花肉丁放在鱼边上先煸炒一下；
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步骤 5：
烹入适量的料酒；
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步骤 6：
再倒入适量的酱油；
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步骤 7：
加入适量的水；
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步骤 8：
加盖炖煮8分钟；
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步骤 9：
加入适量的盐调味；
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步骤 10：
倒入毛豆米继续炖煮；
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步骤 11：
注意煮的时候将汤汁浇淋在鱼上面， 大火收汁，盛入盘中， 表面撒上
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步骤 12：
端上桌了。
小贴士
1. 煎黄鱼时油温要稍微高点，放入鱼煎的时候不要急于翻面， 轻轻晃动锅，鱼能跟着动就能翻面了，这样鱼皮不会破；2 炖煮时煸炒点五花肉味道更香； 3. 鱼调味后再放入毛豆米， 一起炖煮熟后大火收汁。
今天就将黄鱼红烧来吃，黄鱼肉质鲜嫩、没有太多刺，很适合红烧。记得大厨教的烧鱼的妙招吗？ 那就是加点五花肉或者1勺猪油，这样烧出来的鱼更好吃。荤素搭配，加入小盘毛豆进去，动物蛋白与植物蛋白完美的结合在一起，成就了这道营养丰富、色香味俱全的美味， 快来尝尝吧。
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