剁椒

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剁椒收藏

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所需食材

  • 新鲜辣椒(线椒或者辣的就行) 1000克
  • 大蒜 四五头
  • 仔姜或者老姜 300克
  • 花椒 5克
  • 70克
  • 白酒(高度) 50毫升

小贴士

早年在重庆吃了一碗面!由于时间紧,只是清水煮面!亲戚就在面里放了青菜,碗里放了剁椒酱!至今不能忘怀。25年了,只要去湖南 四川 广西 贵州都会有这种辣椒酱(我都叫剁椒了)总是带点!今年就自己做吧。