小羽私厨之沙茶牛丸的做法步骤

• 步骤 1：

  先把牛肉丸从中间切开，然后在丸子的表面切十字形花刀。

• 步骤 2：

  把切好的牛丸放到加热到160度的油锅里，炸到表面的十字花炸开，微微焦黄后捞出来。 •测试油温，如果没有温度计的话，用筷子来试，看到筷子边上有冒小泡泡就行了。（•如果你嫌油炸麻烦，也可以用水煮，就是味道会差点。）

• 步骤 3：

  炒锅倒油烧热，放入1小勺郫县豆瓣酱，1大勺沙茶酱，1小勺蚝油，1大勺料酒，再放入切碎的芹菜和小米椒碎，炒出香味。

• 步骤 4：

  加3大勺清水和1小勺糖，烧至酱汁浓稠。

• 步骤 5：

  最后倒入之前处理过的牛丸，翻炒均匀就可以出锅了。

• 步骤 6：

  沙茶牛丸做好了，可以开吃啦~