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步骤 1：
准备材料。
步骤 2：
香菇去蒂洗净，切片；瘦肉洗净切丝，用盐、生抽、料酒和淀粉抓匀后腌制10分钟；葱洗净，切段。
步骤 3：
热锅放油，放入葱白小火煸出香味。
步骤 4：
放入香菇，翻炒约2分钟。
步骤 5：
倒入清水，煮开。
步骤 6：
放入肉丝，煮约5分钟。
步骤 7：
加入盐、鸡精和葱花即可。
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