常常在川菜馆吃到凉拌的蔬菜，莲藕&山药&豆角，轻汆之后嚼起来脆脆的口感，淋上川味的红油麻辣汤汁，干掉一盘毫不费力！
这款酱汁非常白搭。换成其他蔬菜、菌菇，或者是肉类、海鲜都很好吃。
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
川味凉拌脆三蔬收藏
浏览 126764
收藏 7
时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 山药 1段（约200克）
- 连藕 1段（约200克）
- 豆角 100克
- 葱花 2大勺
- 蒜末 1小勺
- 生抽 一大勺
- 醋 一大勺
- 白糖 1/2大勺
- 盐 少许
- 美极鲜 1小勺
- 芝麻油 1小勺
- 红辣椒油 1/2小勺
- 红油辣子 2大勺
- 纯净水 一大汤匙
川味凉拌脆三蔬的做法步骤
-
步骤 1：
将山药去皮切成条。放在加盐的沸水中汆烫熟，捞起控干水份。
-
步骤 2：
莲藕去皮切成条，放在加盐的沸水中汆烫熟，捞起控干水份。
-
步骤 3：
豆角掐去头尾切成段，放在加盐的沸水中汆烫熟，捞起控干水份。
-
步骤 4：
将生抽、醋、美极鲜、盐、糖、红油辣子、花椒油、蒜末、纯净水放入碗中，混合均匀。
-
步骤 5：
将莲藕、山药、豆角码入碗中，淋上调好的味汁，撒上葱花即可。
