草莓酱甜甜圈的做法步骤

• 步骤 1：

  甜甜圈模具清洗干净，用天喜玫花抽纸（百分百天然竹纤维，健康不漂白，沾湿到水也不易破）擦干净至无水。

• 步骤 2：

  打蛋盘，用天喜玫花抽纸擦净至无水无油。

• 步骤 3：

  2个鸡蛋从冰箱取出来，用天喜玫花抽纸擦干净。

• 步骤 4：

  分离好蛋白和蛋黄。

• 步骤 5：

  蛋白滴入2滴柠檬汁（柠檬洗净后，也用天喜玫花抽纸擦干）。

• 步骤 6：

  蛋黄加入草莓果酱25克。

• 步骤 7：

  再加入水10克、亚麻籽油15克。

• 步骤 8：

  用手动打蛋器搅拌均匀。

• 步骤 9：

  低筋面粉45克过筛，倒入蛋黄糊中。

• 步骤 10：

  用刮刀上下翻拌成细腻的面糊（我是用手动打蛋器划“J”字形拌匀）；预热烤箱160度10分钟。

• 步骤 11：

  蛋白用电动打蛋器打发，分2次加入红糖颗粒（或白糖）。

• 步骤 12：

  打至硬性发泡（蛋白霜出现小而直立的尖角）。

• 步骤 13：

  将三分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊，轻轻、快速翻拌均匀成蛋糕糊。

• 步骤 14：

  翻拌好的蛋糕糊，再倒回剩下的蛋白霜中，同样快速翻拌均匀。

• 步骤 15：

  拌好的状态。

• 步骤 16：

  模具用毛刷蘸点油刷模具，再分别撒入切碎的蔓越莓干（油是额外的）。

• 步骤 17：

  将蛋糕糊倒入裱花袋内，挤在模具中。

• 步骤 18：

  端起模具轻轻震动出气泡。送进预热好的烤箱中层，上下火160度，20分钟左右。

• 步骤 19：

  烤后立刻出炉，震几下，冷却至温热时脱模（模具的中间小孔，可以用牙签划一圈脱模）。

• 步骤 20：

  香甜

• 步骤 21：

  可口