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清口毛豆收藏
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所需食材
- 毛豆 250克
- 食用油 适量
- 桂皮 2个
- 花雕酒 2勺
- 香叶 3片
- 糖 2勺
- 八角 2个
- 五香粉 2勺
- 干辣椒 6个
清口毛豆的做法步骤
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步骤 1：
将所有食材洗净，毛豆放入清水中加入适量的盐抓洗干净，剪去毛豆头尾。
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步骤 2：
取一口导热性好的锅，清水加一点盐，将毛豆倒入煮三分钟，煮好后放入冰水镇凉。
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步骤 3：
取另外一口锅，锅内加入适量的油、香叶、花椒、八角、姜、辣椒、五香粉、糖，先翻炒下，等糖和五香粉等混合，加入适量的清水煮至快沸腾，然后加入盐和花雕酒煮至沸腾。
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步骤 4：
冰好的毛豆捞出沥干，装入干净的碗中，倒入煮好的调味汁。
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步骤 5：
等调味汁冷了以后，用保鲜膜将碗口包裹住，放冰箱冷藏半小时，就可以开动啦。
小贴士
在煮毛豆时，我用的是导热性很好的锅，三分钟就煮开了。如果没有导热性好的锅，可以将水烧热后倒入毛豆煮开。
美味的青口毛豆,主要由新鲜的毛豆经过烹煮而成,其做法简单,而且口感清爽,是一道深受人们喜爱的下酒菜。
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