轻乳酪蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  看一下大致的食材

• 步骤 2：

  奶油奶酪提前从冰箱里拿出来软化，再隔水打到顺滑，刚开始会有些像豆腐渣，不用担心，继续搅打就会变得非常顺滑了的

• 步骤 3：

  打到像这样顺滑就可以了

• 步骤 4：

  加入牛奶，糖粉（蛋黄）混匀

• 步骤 5：

  加入提前液化好的黄油，搅拌成细腻的芝士糊待用

• 步骤 6：

  分离好蛋黄和蛋清，蛋黄分个加入芝士糊中拌匀

• 步骤 7：

  加入炼奶，香草精和盐

• 步骤 8：

  最后筛入所有粉类和盐拌匀，不要过度搅拌，只要看不见干粉就可以了

• 步骤 9：

  蛋清分次加入糖粉（蛋白）打到湿性发泡即可，与芝士蛋黄糊拌匀，面糊就做好了

• 步骤 10：

  磨具周边抹上黄油，底部垫上油纸

• 步骤 11：

  把面糊倒入模具中，用锡纸把蛋糕模周边包含

• 步骤 12：

  烤盘中加入热水，把蛋糕送入预热好的烤箱中，中下层，水浴烘烤，180度15分钟

• 步骤 13：

  15分钟后，转135度烤25分钟

• 步骤 14：

  最后，190度5分钟让表面上色即可，不要急着拿出烤箱，让蛋糕在烤箱中待上半个小时再取出

• 步骤 15：

  脱模放在喜欢的碟子上或者蛋糕垫上

• 步骤 16：

  刷上一层蜂蜜或者黄油让蛋糕表面更有光泽！送入冰箱冷藏3个小时以上再吃，最好是冷藏过夜哦！

• 步骤 17：

  放上自己喜欢的水果装饰即可

• 步骤 18：

  来张成品图！