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步骤 1：
将80g黄油，40g白糖，125g面粉，搅拌均匀后，揉成面团
步骤 2：
面团上下铺油纸，用擀面杖擀平，放冰箱冷藏15分钟
步骤 3：
李子切片备用。取出挞皮，放入模具
步骤 4：
挞皮用叉子叉出小孔 叉小孔的目的，是利于挞皮在烤制时排气
步骤 5：
挞皮上方铺层油纸，将烘焙石填满模具 烘焙石的作用是压住挞皮，排出空气，避免挞皮过度膨胀
步骤 6：
将挞皮放入烤箱，调至150℃/上下火烤20分钟 根据烤箱的不同，可以随时观察挞皮，调整温度和时间
步骤 7：
制作卡仕达酱，蛋黄2个，白糖20g，打至发白
步骤 8：
加入15g玉米淀粉，搅拌均匀成蛋黄糊
步骤 9：
200g牛奶小火加热至冒泡，倒入四分之一牛奶到蛋黄糊，一边慢慢倒一边快速搅拌
步骤 10：
将剩余牛奶倒入蛋黄糊，搅拌均匀后，一起倒入锅中，小火加热，一边加热一边不停搅拌，搅拌至浓稠后，关火
步骤 11：
隔水冷却，不停搅拌至蛋奶糊降温，卡仕达酱完成
步骤 12：
将卡仕达酱倒入烘焙好的挞皮，抹平，放凉，冷却定型。 想要挞皮能更长时间保持酥脆，也可以在挞皮上刷一层熔化的黄油，防止挞皮吸水
步骤 13：
铺满一层李子，撒糖霜，李子挞完成 除了李子，大家也可以根据自己的口味选择水果，如果想让水果挞看起来更漂亮，可以在水果表面刷一层镜面果胶
步骤 14：
李子糖水： 1.李子洗净，切块，加水大火煮 2.放入冰糖，搅拌，大火煮开后，转小火继续煮3分钟，即可
步骤 15：
三华李切面有非常漂亮的花纹，随意一摆，就很好看了。 小心翼翼切好一块，最先入口的是李子和卡仕达酱，绵滑松软，伴着李子的清新酸甜。再咬深入一些，就是酥脆的挞皮。 再配一口冰镇李子水，简直想马上原地打个滚儿~
