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全麦蔓越梅面包收藏
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所需食材
- 全麦面粉 60g
- 高筋面包粉 40g
- 蔓越梅干 15g
- 盐 2g
- 水 60g
- 白砂糖 3g
- 酵母粉 1.5g
- 橄榄油 4g
全麦蔓越梅面包的做法步骤
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步骤 1：
准备好所有食材
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步骤 2：
放入所有干料
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步骤 3：
搅拌均匀
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步骤 4：
加入水和油
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步骤 5：
混合
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步骤 6：
揉面
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步骤 7：
注意手法，揉至可以拉出薄膜
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步骤 8：
加入蔓越梅
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步骤 9：
面团放入碗中
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步骤 10：
发酵
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步骤 11：
检查
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步骤 12：
取出面团
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步骤 13：
排气
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步骤 14：
分成两份
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步骤 15：
揉圆
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步骤 16：
中间发酵
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步骤 17：
擀平
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步骤 18：
卷起
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步骤 19：
最后发酵
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步骤 20：
定型
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步骤 21：
撒粉
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步骤 22：
180度烘烤18分钟
