袖珍菇炒五花肉的做法步骤

• 步骤 1：

  食材全家福，看起来就美味的五花肉。

• 步骤 2：

  处理好的食材全家福：袖珍菇洗净挤干水分；泡小米椒切段，切开会比整个炒更辣些；生姜一片切沫备用，一片腌制五花肉；五花肉切细片或者说粗条，用一片生姜，一勺生抽，2g淀粉和40g水腌制好。

• 步骤 3：

  沥掉腌制五花肉的多余的水淀粉。热锅，放两勺油，油五成热时（如图），下五花肉翻炒。因为有水淀粉，油会飞溅，可以用锅盖挡一挡。

• 步骤 4：

  炒至五花肉变色。

• 步骤 5：

  暂时先盛出放置一边。

• 步骤 6：

  再加两勺油，把姜末泡小米椒爆香。

• 步骤 7：

  下袖珍菇翻炒。

• 步骤 8：

  翻炒两三分钟，袖珍菇干煸些下刚才炒好的五花肉。

• 步骤 9：

  炒一分钟，加适量食盐即可起锅。

• 步骤 10：

  五花肉多于袖珍菇了，满满的肉，好满足！

• 步骤 11：

  尝一口，鲜辣味美，口感合适，好吃极了！