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波兰种吐司收藏
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所需食材
- 波兰种
- 高筋面粉 50克
- 水 50克
- 酵母 1克
- 主面团
- 高筋面粉 200克
- 盐 2克
- 糖 40克
- 奶粉 15克
- 牛奶 60克
- 酵母 2克
- 鸡蛋 45-50克左右
- 黄油 15克
波兰种吐司的做法步骤
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步骤 1：
把波兰种的所有材料混合在一起，然后盖保鲜膜发酵，状态呈图中，组织呈蜂窝状即可，大概时间差不多1～2小时左右（主要看状态）
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步骤 2：
将主面团的所有材料（除黄油外）及发酵好的波兰液一起搅拌，成团后放入黄油
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步骤 3：
完成搅拌后第一次发酵1小时。
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步骤 4：
面团拿出来排气，揉成三个大小大致相同的面团，盖上保鲜膜松弛20分钟
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步骤 5：
再卷成型放入膜具中第二次发酵
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步骤 6：
烤箱 中层 150度 50分钟。靠出来的颜色是会比较浅色
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步骤 7：
切的很漂亮
