韭菜花炒肉末:家常快手小炒

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所需食材

  • 韭菜花 200克
  • 肉末 100克
  • 20克
  • 小葱 1根
  • 2片
  • 生抽 1勺10毫升
  • 1小勺
  • 蔬之鲜味精 1小勺
可可的美食生活 2017年08月10日发布
韭菜分春韭,又绿又嫩,宁波人通常做成韭菜炒鸡蛋,是杜甫诗里“夜雨剪春韭”韭。还有一种是韭黄,是冬季培育的韭菜,颜色浅黄,嫩而味美,宁波人常用来与鳝丝做成韭黄鳝糊,是宁波名菜,价格则比较贵。第三种是韭白,又称韭苔,即韭菜的茎,嫩时可炒吃。第四种就是韭花。今天在超市里看到有将开未开的韭菜花卖,买来与肉末同炒,非常相得益彰。韭花食之能生津开胃,增强食欲,促进消化,有益健康。
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