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张小厨红烧带鱼收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 盐 2小勺
- 姜 1块
- 蒜 少许
- 小米椒 三颗
- 花椒 适量
- 糖 一勺
- 醋 两勺
- 带鱼 500克
- 香菜 少许
- 料酒 适量
- 香菜 适量
张小厨红烧带鱼的做法步骤
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步骤 1：
将食材洗净后，带鱼切成段。准备好佐料
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步骤 2：
煎带鱼 锅中倒入油加热至六分熟，夹带鱼小火煎制，用锅铲翻直至变成金黄色后，捞起来滤油。
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步骤 3：
清洗锅后，加少许油，将佐料倒入锅中煸炒，加糖，酱油，醋，料酒后倒入鱼大火煮，直至锅里沸腾后小火再煮一会（若锅里佐料以挥发完毕可适当的加些水）。
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步骤 4：
撒上香菜，加味精出锅啦
小贴士
带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，只有中间一条大骨，无其他细刺，食用方便，是人们比较喜欢食用一种海洋鱼类，具有很高营养价值，对病后体虚和外伤出血等症具有益作用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容功效。
1、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。
2、带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。
3、带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
4、经常食用带鱼，具有补益五脏的功效。
注意事项
适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用;适宜皮肤干燥之人食用。
食物相克 带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食。
