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海鲜乌冬面收藏
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所需食材
- 乌冬面 260g
- 明虾 2尾
- 香菇 2颗
- 蛤蜊 6个
- 蟹味菇 40g
- 水发裙带菜 10g
- 京葱 适量
- 高汤 3杯
- 昆布（15*20厘米） 1张
- 水（昆布高汤） 3杯
- 木鱼花（昆布高汤） 半杯
海鲜乌冬面的做法步骤
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步骤 1：
明虾洗净，去头。
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步骤 2：
开背，去虾线，洗净。
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步骤 3：
昆布高汤制作： 用冷水浸泡昆布4小时至隔夜冷藏泡发。火力调至中火，加入水和昆布煮微沸，在筛网中放入木鱼花并与高汤接触，保持微沸10分钟后移走木鱼花。 锅中放入高汤煮沸。
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步骤 4：
依次加入蟹味菇，香菇。
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步骤 5：
加入蛤蜊，淡口酱油，煮至蛤蜊微微开口。
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步骤 6：
加入明虾煮至明虾熟透即可大约2分钟，放入裙带菜和京葱。
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步骤 7：
汤锅里的水煮沸后，放入乌冬面煮3分钟。（煮乌冬面的时间，按包装说明烹煮）
