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水晶香菇青菜包收藏
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掌勺(高级)
所需食材
- 青菜 250克
- 香菇 150克
- 色拉油 20毫升
- 盐 8~10克
- 胡椒粉 3克
- 五香粉 3克
- 姜 适量
- 葱 适量
- 橄榄油 5毫升
- 面粉 500g
- 水 100g
- 安琪酵母 5g
水晶香菇青菜包的做法步骤
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步骤 1：
将青菜焯水，然后用纱布把菜绞干，切碎，香菇和豆腐干切丁。拌在一起，加糖、盐、胡椒粉和香油（香油适量，我们不能把馅料弄得太湿）。
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步骤 2：
将酵母倒入水中溶化。在水中缓慢加入面粉，搅拌，至面粉成为棉絮状，然后用手捏面团，如果面团太湿就加一点面粉，太干就滴一点点水，直到面团光滑不粘手。然后盖上湿布，置于温暖的地方，发酵两小时。
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步骤 3：
将面团取出放在面板上，撒一些干粉，先揉面（排气），揉面越久面团就会越有嚼劲儿。
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步骤 4：
将面团分成一个个1英寸宽的剂子，擀开，边缘薄中间厚，然后用小勺把馅料放在面团中间，将面团置于面板，右手捏，左手转，用一个个小褶子把包子包起来。
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步骤 5：
全部制作完毕后静置15分钟，使面团醒发完全。同时，锅上烧水。水开后隔水蒸15分钟，蒸熟以后放凉，放冰箱冻起来，吃的时候蒸熟它即可～
