基础面包&豆沙花包的做法步骤

• 步骤 1：

  波兰种材料混合在一起，常温发酵一小时，盖保鲜膜入冰箱冷藏一夜。

• 步骤 2：

  主面除黄油外混合一起

• 步骤 3：

  加入之前准备好的波兰种

• 步骤 4：

  调至没有干粉转面板上

• 步骤 5：

  开始用手撑后部分向外搓，外八形式

• 步骤 6：

  搓至看面团成网状

• 步骤 7：

  搓出可跟着手带回

• 步骤 8：

  开始摔，摔至光滑，包入黄油揉吸收，继续摔，手感觉柔软光滑

• 步骤 9：

  取出一小部分，手洗干净沾点黄油，慢慢展开出膜，虽然破了，但周边有一点像锯齿状，便可以

• 步骤 10：

  滚圆盖保鲜膜，30度左右发50分钟，二倍大，一拫手指先插面粉里，带粉面团中问插孔，不回缩及四周光滑。

• 步骤 11：

  分割等份的面团，盖保鲜膜醒15-20分钟，整形，放烤箱里二次发酵，里面可以放一碗水40度左右。发至二倍大，刷蛋液，撒芝麻，烤箱预热180度烤15分钟 （第一次做整形忘拍照了，家庭面包要求不用太高，可以根据自己喜欢做各种造型，面团一般60－80克之间）

• 步骤 12：

  我做子花形豆沙面包和圆面包，出烤箱放冷，开吃