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花开富贵虾收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 虾 15-20只
- 大蒜 1头
- 葱花 少量
- 青、红辣椒 各一个
- 粉丝 两小团
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 糖 1勺
- 香油 1勺
- 醋 1勺
- 耗油 1勺
- 盐 少许
- 食用油 适量
花开富贵虾的做法步骤
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步骤 1：
用温水将粉丝泡软备用
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步骤 2：
处理虾，用剪刀剪去虾须和虾脚，再剪开背部，抽出虾肠。
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步骤 3：
将虾放案板上，背部朝上，用刀背轻敲背部敲断筋，为了蒸的时候不会卷起。
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步骤 4：
粉丝泡软后捞出铺盘底，处理好的虾摆好。
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步骤 5：
蒜头切末，放入生抽，醋，耗油，香油，料酒，白糖，盐调和，比例也可以按照自己口味搭配。
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步骤 6：
用勺子将调和好的蒜末盛于虾背上，准备上锅蒸，大火蒸8—10分钟即可出锅。
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步骤 7：
蒸好了。
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步骤 8：
葱花撒一圈，青红椒切圈放在中间，这样其他地方不会粘上辣椒，不能吃辣的小朋友也可以吃了。炒锅加热放适量食用油，烧热均匀淋在上面，这样一道花开富贵虾就做好了，挺简单吧。
小贴士
1.处理虾的时候小心虾枪扎手，如果不嫌麻烦也可以剪掉虾枪。
2.蒜末的调和比例不一定要按照我的来，自己喜欢什么味道可以自己搭配。
3.蒸虾的时间不能过长，否则肉质会变硬不好吃。
吃惯了白灼虾，偶尔换换做法也不错。亲朋好友来做客的时候露两手， 新鲜的味道和鲜艳的色彩搭配， 好吃的同时也让你倍儿有面子。
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