陕北荞面凉粉的做法步骤

• 步骤 1：

  正宗陕北荞面

• 步骤 2：

  装入做凉粉的布袋中

• 步骤 3：

  不断揉捏搓布袋，直到盆里的水变为稠的白色面糊。

• 步骤 4：

  最后就是这么样子，待一个盆里的面糊稠了后，多换几个水盆，效果快。但是必须要面糊揉到位，稀了不好。

• 步骤 5：

  接着就要开始熬面糊了，在锅底热点食用油，防止粘锅，将食量面糊倒入锅中，保持不断的搅拌。

• 步骤 6：

  必须持续不断搅拌，这个环节是关键，如果搅拌不好，凉粉就会生熟不一，效果不好。

• 步骤 7：

  待锅里的面糊像开水一样冒泡，再加入一些面糊，不断搅拌，使得所有面糊都开了，熟了

• 步骤 8：

  最后将熟了的面糊都倒入到盆里，凉粉板凉冷，凉粉就成功了。

• 步骤 9：

  下面是凉粉汤的制作，不同地方讲究不一样，我家主要吃西红柿汤，还有加蒜泥汤，酸菜汤的，都不错。将油热好，放入调料，加入西红柿，熬熟。

• 步骤 10：

  这是西红柿汤和酸汤。